Mitos y realidades sobre la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es una preocupación crucial en la vida cotidiana, ya que consumimos alimentos para nutrir y mantener nuestro cuerpo. Sin embargo, existen muchos mitos y percepciones erróneas sobre las prácticas seguras que pueden poner en peligro nuestra salud. A menudo creemos información que puede no ser cierta y nos exponemos sin querer a riesgos innecesarios. Esta guía pretende aclarar algunas de estas creencias comunes, ofreciendo una visión precisa de cómo manipular, preparar y almacenar los alimentos de forma segura.
¿Podemos saber si un alimento es seguro por su aspecto y olor?
NO.❌
La mayoría de los microorganismos que afectan a la salud no alteran el aspecto ni el olor de los alimentos.🦠🚫
¿Es seguro descongelar alimentos a temperatura ambiente?
NO.❌
Descongelar los alimentos en el frigorífico o en agua fría evita el desarrollo de microorganismos.❄️🚫🦠
¿Es necesario lavar las frutas y hortalizas antes de pelarlas?
SÍ.✅
Lavarlas con agua elimina la suciedad y otros contaminantes.🍎🚿🧼
Si se cae comida al suelo, ¿podemos comerla si la recogemos en 5 segundos?
NO❌
Los microorganismos pueden permanecer en la superficie de los alimentos y, en algunos casos, provocar enfermedades.🍏🚫🦠
¿Hay que lavar los huevos antes de guardarlos en el frigorífico?
NO❌
Lavar los huevos puede eliminar la capa protectora natural y permitir la entrada de bacterias a través de la cáscara. Guárdalos en el frigorífico sin lavarlos.🥚🚫🧽
¿Hay que enfriar los alimentos calientes antes de meterlos en el frigorífico?
SÍ.✅
Deje enfriar los alimentos calientes durante unas dos horas antes de meterlos en el frigorífico para evitar que aumente la temperatura interna y se multipliquen las bacterias.🍲⏲️❄️
¿Es seguro comer carne poco hecha si es de alta calidad?
NO.❌
Independientemente de la calidad, la carne poco hecha puede contener bacterias nocivas como la salmonela. Es importante cocinar bien la carne para eliminar estos riesgos.🍖🚫🦠
¿La contaminación cruzada sólo se produce entre la carne y las verduras?
NO.❌
La contaminación cruzada puede producirse entre cualquier tipo de alimento, las superficies de la cocina, los utensilios y las manos sucias. Debe utilizar siempre tablas de cortar y utensilios distintos y lavarse las manos con frecuencia.🧼🍴🚫
¿Es seguro comer alimentos enlatados que están ligeramente hinchados?
NO.❌
Las conservas hinchadas pueden ser un signo de contaminación bacteriana, como la bacteria Clostridium botulinum, que puede causar botulismo, una enfermedad grave.🥫🚫⚠️
Descubra aquí la importancia de la refrigeración en la seguridad alimentaria